Was wir tun

Kaffeekultur auf höchstem Niveau steht bei uns im Mittelpunkt. Als Mitglied der Speciality Coffee Association of Europe und der Berlin Coffee Society sind wir einem besonderen Qualitätsanspruch verpflichtet und legen daher großen Wert auf die sorgfältige Auswahl unserer Kaffeesorten und die Qualifikation unserer Mitarbeiter.

Die optimale Zubereitung von Espresso ist eine diffizile Angelegenheit und erfordert ein hohes Maß an Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Nicht weniger als 800 aromatische Inhaltstoffe warten in jeder Kaffeebohne darauf, im richtigen Verhältnis extrahiert zu werden und sich zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis zu verbinden.

Doch selbst bei größter Sorgfalt ist das Naturprodukt Kaffee auch von äußeren Faktoren abhängig, auf die wir keinen Einfluss nehmen können. Daher kann es gut sein, dass der Espresso heute anders schmeckt als gestern, obwohl er unter gleichen Bedingungen zubereitet wurde.

Wenn unter besten Voraussetzungen alle Faktoren optimal zusammen wirken und den perfekten Geschmack ergeben, so spricht der Barista von einem Godshot.


Unsere Kaffees

Unser Standard. Eine klassische italientische Mischung aus 80% Arabica- und 20% Robusta-Bohnen, die wir aus einer Rösterei in der Nähe von Florenz beziehen. Bereits seit 1898 werden in diesem traditionsreichen Hause Bohnen veredelt und in alle Welt exportiert.

Seine markant-schokoladige Note entfaltet dieser Kaffee besonders in Milchgetränken. Ein Shot wird aus acht Gramm frisch gemahlenen Bohnen zubereitet. Auf Wunsch verdoppeln wir natürlich gerne die Menge für einen kräftigere Kaffeenote.

In einem kleinen Betrieb in Dresden entwickeln Lars Uhlig und Freunde seit 2006 ihr Sortiment aus Espresso- und Filterkaffe-Röstungen.

Die zugrunde liegenden Ernten werden für jedes Produkt immer wieder neu ausgewählt, so dass kein Rohkaffee mehr als vier Monate im Lager verbringt. Die Frische der Rohstoffe garantiert einen erlesenen Geschmack, der sich sowohl im Espresso, als auch in Milch hervorragend entfaltet.

Die Filterkaffees brühen wir mit der AeroPress®-Methode und den Espresso extrahieren wir – um den feinen Nuancen reinen Arabica-Kaffees gerecht zu werden – nur als Double-Shot aus 19 Gramm Kaffemehl.

Diese Single-Origin-Kaffees stammen aus einer kleinen Rösterei in Frankfurt am Main. Dort sind Extremisten stets auf der Suche nach Perfektion und entwickeln auf Grundlage der besten Rohkaffees individuell abgestimmte Röstungen. Die verwendeten Bohnen stammen aus wechselnden Anbaugebieten und gehören zum Besten, was die jeweilige Erntesaison zu bieten hat.

Wir empfehlen die Zubereitung als Espresso, da die fein-fruchtigen, differenzierten Aromen in dieser reinen Form am besten zur Geltung kommen. Wir extrahieren ausschließlich Double-Shots aus 22 Gramm frisch gemahlenem Kaffee.


Seminare

Barista-Seminar

In einem dreistündigen Abendseminar weihen wir Dich an unserem professionellen Equipment in die Kunst der Espressozubereitung ein. Von der Funktionsweise einer Espressomaschine, über die richtige Bedienung der Mühle bis zur optimalen Extraktion des Kaffees lernst Du die Grundlagen des Barista-Handwerks kennen.

Die Zahl der Teilnehmer ist auf sechs Personen begrenzt, was uns ermöglicht, auf Deine individuellen Fragen einzugehen und Dir z.B. Tipps zum Umgang mit Deiner eigenen Maschine zu geben.

Die Seminare finden immer abends unmittelbar nach Geschäftsschluss von 18:00 bis 21:00 Uhr statt. Die Kosten pro Person betragen 55 Euro.

Termine

( = Anzahl freier Plätze)

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Latte-Art-Seminar

Die kunstvollen Figuren, die der Barista mit fluffig geschäumter Milch in die Crema zeichnet, sind untrennbar mit der modernen Kaffeekultur verbunden. Obgleich für den Geschmack nicht von Bedeutung, sind sie doch Ausdruck der Leidenschaft, die in die Zubereitung dieser edlen Getränke fließt.

Wir bringen Dir bei, worauf es bei dieser Kunst ankommt: Die richtige Technik zum Aufschäumen der Milch und beim Eingießen in die Tasse. Die Grundlagen dieser Disziplin können in wenigen Stunden erlernt werden.

Die Seminare finden jeweils zwischen 18:00 und 21:00 Uhr statt und sind in der Teilnehmerzahl begrenzt. Die Seminargebühr beträgt 85 Euro pro Person.

Termine

( = Anzahl freier Plätze)

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Espresso-Catering

Unser mobiler Coffeeshop ist so ausgestattet, dass wir an nahezu jedem Ort, an dem eine Steckdose vorhanden ist, Espresso und Milchgetränke in der gewohnten Godshot-Qualität zubereiten können. Wir halten den Koffeinpegel auf privaten Feierlichkeiten ebenso konstant, wie auf Firmenveranstaltungen oder Straßenfesten.

Obgleich wir routiniert und flott arbeiten, sind unserem Output natürlich gewisse Grenzen gesetzt. Sprich uns daher bitte rechtzeitig an, damit wir Deine Veranstaltung sorgfältig planen können. Hinsichtlich der verwendeten Kaffeesorten und der Getränkeauswahl richten wir uns nach Deinen individuellen Bedürfnissen und Wünschen.

Die Kosten liegen im Nahbereich (Ortsteile Prenzlauer Berg, Mitte und Friedrichshain) bei 400 € zzgl. MwSt. für drei Stunden Catering, inklusive Getränke. Nutze unser Kontaktformular, um Dir ein verbindliches Angebot einzuholen

Du kannst uns übrigens jeden Samstag zwischen 9:00 und 15:00 Uhr auf dem Wochenmarkt am Arnswalder Platz (Pasteurstraße) in Aktion sehen. Kai-Uwe fährt dort mit dem aufwändig konstruierten Lastenfahrrad vor, bringt die Linea Espressomaschine auf Betriebstemperatur und versorgt Kunden und Händler mit köstlichem Kaffee.